Découverte des cépages autochtones de la region d'Oltenia
dans le sud de la Roumanie



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Feteasca alba Bauer 2019

Réf: Feteasca alba Bauer 2019
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Description
Avis

Cepage : 100% Feteasca Alba

Année de production: 2019

Vin blanc sec IG Les collines de Transylvanie

13% vol d'alcool 2,25 gr / l de sucres

Edition limitée 2800 bouteilles

Depuis quelque temps déjà, Feteasca albă nous met au défi de trouver la bonne parcelle pour faire le premier vin de ce cépage local, sous notre nom, Bauer. Et nous l'avons découvert en Transylvanie, une parcelle travaillée par des personnes dévouées qui nous ont offert en 2019 des raisins fantastiques et sains - exactement ce que nous voulions! Dans le respect de notre philosophie «Créativité Naturelle», nous avons réduit l'intervention en cave au strict minimum nécessaire pour garder le vin aussi authentique et pur que possible. Pressurage direct, sans pelage, clarification naturelle par gravité pendant 48 heures, sans levures sélectionnées, un temps prolongé sur des levures fines, ainsi que le renoncement à tout assemblage et sans l'influence du bois - tout cela nous a permis d'obtenir un vin croquant, un Fetească blanc subtil et en même temps expressif, avec un bon potentiel de garde.

Recommandations d'association: plats à base de poisson (grillés ou grillés), dinde à la crème au citron, fromage affiné, crémeux (brie, etc.)

 



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